La tarte Bourdaloue, une merveille de la pâtisserie française, marie à la perfection la douceur des poires à la richesse d'une crème d’amandes onctueuse. La bonne nouvelle ? Grâce au Thermomix, ce dessert traditionnel devient un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour impressionner vos invités avec ce délice.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 poires au sirop
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre mou
- 125 grammes de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1 : Foncer le moule
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 2 : Préparer la crème d’amandes
Dans le bol du Thermomix, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un, puis incorporez la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et le rhum si souhaité.
Étape 3 : Garnir la tarte
Égouttez les poires et disposez-les harmonueusement sur la pâte. Versez ensuite la crème d’amandes sur les poires de manière uniforme.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez la tarte pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuces de chef
Pour un croustillant encore plus prononcé, pensez à torréfier légèrement la poudre d’amandes dans une poêle avant de l’incorporer à la préparation.
L’accord parfait
Pour sublimer cette tarte, accompagnez-la d’un vin doux tel qu'un Rivesaltes ambré, qui mettra en valeur les arômes des poires et de la crème d’amandes.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La tarte Bourdaloue doit son nom à une rue de Paris, berceau d’une célèbre pâtisserie. Ce dessert figure parmi les incontournables de la gastronomie française.
