Lorsque les pêches juteuses inondent les marchés estivaux, l'envie d'un dessert simple et élégant s'impose. Imaginez une tarte fine où la pâte croustillante embrasse le moelleux des fruits, agrémentée d'un filet de miel doré. Ce dessert léger évoque les journées ensoleillées passées sous la pergola, et promet un mélange de textures et de saveurs qui ravira tous les palais. Chaque bouchée est une célébration des ingrédients de saison, reflétant la beauté et la simplicité de l'été.
Ingrédients essentiels pour une tarte fine réussie
- 1 pâte feuilletée pur beurre (environ 230 g)
- 2 pêches bien mûres
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel
- Facultatif : amandes effilées, thym frais ou vanille en poudre
Préparation de la tarte fine aux pêches
Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez-la avec une fourchette pour éviter les boursouflures. Coupez les pêches en tranches fines et disposez-les harmonieusement sur la pâte, en laissant un bord de 2 cm.
Nappez les tranches de pêches d'un filet de miel et, si désiré, saupoudrez d'amandes effilées et de thym frais. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les fruits soient légèrement caramélisés.
Astuces pour sublimer votre dessert
Pour un croustillant optimal, placez la tarte dans la partie inférieure du four et, si vous souhaitez un goût plus prononcé, optez pour un miel floral léger. Vous pouvez également personnaliser la recette avec d'autres fruits de saison, comme les prunes ou les abricots, pour varier les plaisirs. Pour les adeptes de la cuisine végétalienne, remplacez le miel par du sirop d'érable et la pâte feuilletée par une version sans beurre.
