Ce brownie est une véritable tentation, riche en chocolat avec une pointe de caramel et des noisettes croquantes, impossible de lui résister !
De plus, il se prépare rapidement et simplement, donc aucune raison de se priver quand une envie de chocolat se fait sentir !
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Brownie chocolat/caramel aux noisettes caramélisées
Ce brownie combine moelleux et croquant grâce à ses noisettes caramélisées.
Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 1 moule de 30 x 30 cm
Ingrédients
Pour les noisettes caramélisées
- 100 g de sucre semoule
- 30 g d'eau
- 150 g de noisettes
Pour le brownie
- 300 g de chocolat caramel Nestlé
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 œufs
- 150 g de farine tamisée
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez 100 g de sucre et 30 g d'eau. Portez à ébullition sans remuer. Laissez caraméliser jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Hors du feu, incorporez les noisettes en les enrobant bien de caramel.
- Versez ce mélange sur un tapis de silicone et étalez pour obtenir une seule couche. Laissez refroidir complètement.
- Faites fondre doucement au bain-marie les chocolats, puis incorporez le beurre en morceaux pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand saladier, fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement avant d'incorporer le chocolat fondu.
- Concassez les noisettes caramélisées (facilement en les mettant dans un sachet et en les tapant avec un rouleau à pâtisserie) et ajoutez-les à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille, puis placez au réfrigérateur pour au moins une nuit.
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