Avec l'arrivée de l'automne, nos cuisines s'enrichissent de saveurs réconfortantes. Ces pancakes d'avoine aux fruits secs, préparés sans farine, sont une parfaite manière de commencer la journée ou de savourer un goûter sain. Grâce aux flocons d'avoine, riches en fibres, et aux fruits secs, vous bénéficiez d'une véritable source d'énergie tout en vous régalant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de flocons d'avoine
- 1 banane mûre
- 2 œufs
- 150 millilitres de lait d'amande
- 30 grammes de raisins secs
- 50 grammes d'abricots secs
- 20 grammes de noix concassées
- miel ou sirop d’érable (facultatif)
- huile pour la cuisson (coco par exemple)
- cannelle (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- blender ou mixeur
- poêle antiadhésive
- spatule
Préparation
Étape 1
Mélangez les flocons d’avoine dans le blender jusqu’à obtenir une fine poudre.
Étape 2
Ajoutez la banane, les œufs et le lait d’amande, puis mixez pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Découpez les abricots secs en petits morceaux. Dans un bol, mélangez-les avec les raisins secs et les noix concassées.
Étape 4
Intégrez délicatement les fruits secs dans le mélange du blender.
Étape 5
Chauffez la poêle à feu moyen avec un peu d'huile de coco.
Étape 6
Versez environ un quart de tasse de pâte par pancake dans la poêle, puis faites cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Étape 7
Servez chaud, arrosé de miel ou de sirop d’érable selon vos préférences.
Astuces du chef
Laissez reposer la pâte environ 10 minutes pour des pancakes encore plus moelleux.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ces pancakes, préparez un chocolat chaud maison. Faites fondre quelques carrés de chocolat noir dans du lait chaud, puis ajoutez une touche de cannelle ou de vanille pour une note automnale.
Bienfaits des ingrédients
L’avoine favorise la santé digestive, tandis que les fruits secs apportent une source d'énergie naturelle avec leurs fibres, vitamines et minéraux. Cette recette allie plaisir et bienfaits pour la santé.
Présentation soignée
Disposez les pancakes en pile sur une assiette et ajoutez une coupelle de miel ou de sirop d’érable. Pour un look encore plus attrayant, parsemez de fruits secs sur le dessus et ajoutez une branche de menthe fraîche.
