Le goyavier commun (Psidium guajava), souvent appelé goyavier-pomme ou prune de sable, est un arbre fruitier exotique aux racines tropicales, originaire d'Amérique (notamment les Antilles). Introduit en Asie et en Afrique par les navigateurs portugais, il a su s'adapter à des environnements dégradés. Bien qu'il préfère la chaleur, il ne supporte pas des températures inférieures à -1°C, mais peut tolérer de brèves gelées.
Mesurant généralement jusqu'à 10 mètres de hauteur, cet arbre présente une silhouette tortueuse et un bois très résistant. Son écorce marron et exfoliante le rend particulièrement attrayant. Ses feuilles ovales et oblongues, d'environ 15 centimètres de long, arborent des nervures parallèles très marquées.
La floraison, qui a lieu entre avril et juin (aux Antilles), donne naissance à de magnifiques fleurs blanches, qui annoncent la délicieuse goyave, un fruit rond de 4 à 8 cm de diamètre. Maturant en septembre-octobre (aux Antilles), la goyave se décline en deux formes : verte pour la version en pomme, et jaune pour celle en poire. Sa chair, très parfumée, varie en couleur (rouge, rose ou blanche) et rappelle des arômes de fraise et de pêche, bien que certaines variétés possèdent un parfum musqué. Attention toutefois aux graines dures à l'intérieur, qui doivent être retirées avant consommation.
Peu calorique (33 kcal/100g), la goyave est aussi une excellente source de vitamine C et de vitamines B3 et PP. Ses feuilles permettent de préparer une infusion reconnue pour ses propriétés anti-diarrhéiques.
- Famille : Myrtacées
- Type : Arbre fruitier persistant
- Origine : Amérique tropicale
- Couleur des fruits : Variété de verts à jaunes
- Système de multiplication : Semis et bouturage
- Floraison : D'avril à juin
- Récolte : De septembre à octobre
- Hauteur : Jusqu'à 10m
Conditions de Culture
Ce petit arbre est assez tolérant, se plaisant sous un climat chaud et ensoleillé, à l'abri de tout vent froid. Un sol riche et bien drainé est recommandé, surtout pour les cultures en pot, qui sont indispensables dans les régions aux hivers rudes. Les jeunes plants peuvent supporter de légères gelées mais uniquement pendant de courtes périodes.
Multiplication et Plantation
Le goyavier se multiplie principalement par semis à partir d'avril, avec une période de trois à quatre ans avant la première récolte. Les boutures de demi-woody peuvent également être réalisées à la fin de l'été, tandis que le marcottage se pratique au printemps. Pour les plants en pot, le rempotage est conseillé au printemps, surtout quand l'arbre semble à l'étroit. Un espace de 3 mètres entre chaque plantation est idéal pour leur développement.
Entretien et Récolte
Un arrosage adéquat est essentiel durant les premiers étés suivants la plantation. Une fois en place, l'arbre peut tolérer des périodes de sécheresse, améliorant même la qualité des fruits. Un paillis au pied aide à maintenir l'humidité. En pot, un arrosage régulier est crucial, et il faut protéger la plante du froid en hiver. Un apport de compost au printemps favorise un bon développement. En outre, une taille légère, tous les deux ans, aide à aérer la ramure.
Les fruits se récoltent lorsqu'ils sont jaunes et légèrement mous. Consommés frais, en jus, coulis, sorbet, compote ou confiture, ils apportent une touche exotique à de nombreux plats.
Le goyavier peut également être sensible à certaines nuisibles comme les cochenilles, pucerons, et mouches des fruits. Une protection adéquate est recommandée.
Pour favoriser la pollinisation, il est conseillé de planter d'autres arbustes fleuris à proximité. Le genre Psidium comprend de nombreuses variétés, mais seul le Psidium guajava est le véritable goyavier-pomme, tandis que d'autres espèces comme le goyavier de Chine ou le goyavier du Costa Rica, bien que portant un nom similaire, ne doivent pas être confondus.
