Le concept du « bon » sucre n’est pas une légende. Il joue un rôle essentiel, notamment pour notre cerveau. L’essentiel est d’apprendre à le différencier du « mauvais » sucre, souvent responsable de la prise de poids. Emilie Steinbach, neuro-scientifique, partage ses éclaircissements.
Les types de sucre : comprendre leurs effets
Les sucres se classifient généralement en deux catégories : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples, présents dans les bonbons et les boissons sucrées, sont rapidement assimilés par l’organisme, provoquant une augmentation rapide de la glycémie. En revanche, les glucides complexes, trouvés dans des aliments comme les fruits, légumes et céréales complètes, sont digérés lentement, fournissant une énergie durable.
Identifier le bon sucre
Pour faire un choix éclairé, il est crucial de privilégier les sucres naturels, tels que ceux contenus dans les fruits ou le miel. Ces sources naturelles fournissent non seulement du glucose, mais également des fibres et des nutriments essentiels.
À éviter : les sucres ajoutés
Les sucres ajoutés, souvent présents dans les aliments transformés, sont à réduire au maximum. Ils contribuent non seulement à la prise de poids, mais peuvent également augmenter le risque de maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques. Une lecture attentive des étiquettes alimentaires s’avère donc indispensable.
