Il est temps de revoir notre vision du gras dans l'alimentation. Alors que beaucoup choisissent de l'éliminer complètement, une diététicienne, Pauline Budynsky, nous explique pourquoi cette décision pourrait être contre-productive. De la santé du cerveau au transport des vitamines, le gras se révèle être un allié indispensable.
Les mythes entourant le gras
Souvent diabolisé, le gras est associé à des problèmes de santé tels que l'obésité et les problèmes cardiovasculaires. Pourtant, selon Budynsky, ces idées sont largement erronées. Il est important de comprendre que le gras n'est pas le principal responsable du surplus de poids. Au contraire, il joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions corporelles essentielles.
Les rôles vitaux des graisses
Le gras est un macronutriment fondamental, particulièrement pour le développement du cerveau. Notre cerveau, composé de 50% à 60% de matières grasses, nécessite un apport suffisant pour se développer correctement, surtout chez les enfants. Les lipides sont également présents dans la composition des membranes cellulaires, des hormones et agissent dans le transport de certaines vitamines comme la vitamine D. Ce type de nutriment participe à des fonctions anti-inflammatoires et cardio-protectrices, renforçant ainsi notre système immunitaire.
Vers un équilibre alimentaire
Au lieu de combattre les graisses, il serait plus judicieux de viser un équilibre. Pénaliser ce groupe de nutriments peut perturber notre santé globale. Il existe des graisses saines, comme celles que l'on trouve dans les avocats, les noix et l'huile d'olive, qui sont non seulement bénéfiques mais nécessaires à un mode de vie sain. Intégrer ces aliments dans votre régime peut contribuer à un meilleur bien-être physique et mental.
