Bergamotier, citronnier caviar, oranger sanguin, calamondin... Plongez dans l'univers fascinant des agrumes originaux qui apporteront couleur et saveur à votre jardin.
Pourquoi choisir un agrume parmi tant d'autres options ? Leur feuillage persistant est un atout majeur : seulement un tiers de leurs feuilles se renouvellent chaque année, garantissant ainsi un jardin toujours verdoyant, même en hiver. De plus, de nombreux agrumes conservent leurs fruits mûrs sur l'arbre pendant longtemps. Voici quelques variétés moins courantes qui sauront surprendre avec leurs qualités ornementales et gustatives !
Le bergamotier
Le bergamotier (Citrus bergamia) est un agrume délicat qui préfère rester en pot, car il est très sensible au froid. Principalement reconnu pour son zeste, la bergamote aromatise à merveille les thés noirs ou verts. À noter, les feuilles de cet arbre sont tout aussi parfumées : il suffit de quelques feuilles dans de l’eau chaude pour donner une saveur exceptionnelle à votre breuvage. En pâtisserie, une feuille émincée peut rehausser vos recettes, comme les madeleines.
Le calamondin
Souvent surnommé "oranger d'appartement", le calamondin (Citrus madurensis) est l'un des rares agrumes capable de s'épanouir à l'intérieur en hiver, tant que l'on évite les sources de chaleur directes. Ses petits fruits, au goût légèrement acidulé et amer, ressemblent à de petites oranges. Le jus peut être utilisé dans des cocktails, tandis que sa chair se prête à des chutneys ou à des préparations confites, parfaites pour accompagner des plats comme le foie gras.
Le cédratier
Le cédratier (Citrus medica) est particulièrement célèbre en Corse. Son fruit, le cédrat, est gros et possède une écorce épaisse et savoureuse. Parmi ses variétés, celle appelée main de Bouddha (Citrus medica 'Digitata') se distingue par sa forme singulière évoquant une main aux multiples doigts. Les feuilles de cet agrume dégagent également un arôme puissant.
Le citronnier caviar
À la mode, le citronnier caviar (Microcitrus australasica) se démarque par des fruits dont la chair prend la forme de petites billes. Ce fruit, allant du jaune au violet-pourpre, se consomme frais, et peut ajouter une touche artistique à des plats variés, des huîtres aux desserts.
Le combava
Le combava (Citrus hystrix) est connu pour ses fruits verts, à l'écorce épaisse et rugeuse. Son parfum, similaire à celui de la citronnelle, est très apprécié en cuisine. Pour garantir sa bonne croissance, il est recommandé de le cultiver en pot, en privilégiant le littoral méditerranéen pour les cultures en pleine terre.
L'oranger sanguin
Les fruits de l'oranger sanguin (Citrus sinensis sanguinea) se caractérisent par leur chair zébrée de rouge et parfois presque noire. La période de fructification s’étend de novembre à avril, offrant une belle récolte tout au long de l'hiver.
Le yuzu
Originaire du Japon, le yuzu (Citrus junos) est un petit arbuste épineux résistant au froid. Semblable au combava, il produit des fruits à la fin de l'année et ses feuilles possèdent une saveur poivrée, très prisée en pâtisserie, notamment dans les tartes au citron.
