Pour un dessert estival qui allie plaisir et légèreté, essayez notre délicieuse tarte aux fraises, conçue sans crème pâtissière. Parfait pour les amateurs de douceurs qui veulent surveiller leur ligne, ce dessert ravira vos papilles sans aucun complexe.
Une base de pâte sablée maison
La clé d'une tarte aux fraises réussie commence par une pâte sablée maison. Voici les ingrédients nécessaires :
- 150 g de farine complète ou d'avoine
- 50 g de beurre non salé ou margarine végétale, bien froid
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou équivalent naturel
- Une pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Procédez ainsi :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide progressivement, en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler et de la cuire à blanc au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Préparation des fraises
Pour garnir cette base, utilisez 500 g de fraises fraîches. Lavez-les, équeutez-les et coupez-les en deux. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave et le jus d'un demi-citron pour rehausser leur goût naturel. Laissez reposer le tout pendant que la pâte cuit.
Remplacer la crème pâtissière
Pour donner une consistance agréable à votre tarte, misez sur une crème d'amande légère en remplaçant la traditionnelle crème pâtissière. Pour cela, réunissez :
- 150 g de poudre d’amandes
- 120 ml d'eau ou de lait végétal
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger (facultatif)
Mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Étalez cette crème sur la pâte précuite, ajoutez les fraises par-dessus, et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur pour que tout se mélange bien. Servez bien frais, et n’hésitez pas à explorer d’autres fruits comme des myrtilles ou des framboises pour varier les plaisirs !
