Les noix de Saint-Jacques à la crème et au vin blanc sont un véritable régal pour le palais. Ce plat élégant impressionnera sans aucun doute vos invités lors d'une occasion spéciale. Grâce à quelques conseils de chef, vous pouvez réaliser cette délicieuse recette en toute simplicité.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 12 pièces de noix de Saint-Jacques
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 200 grammes de crème fraîche
- 2 échalotes
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Spatule en bois
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Émincez finement les échalotes. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 3
Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir environ la moitié du volume initial.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu de beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 6
Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la sauce, chauffez encore une minute et servez chaud.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la au robot mixeur avant d'ajouter les noix de Saint-Jacques.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera à merveille avec ce plat.
Infos complémentaires
La noix de Saint-Jacques est un ingrédient prisé en cuisine française, reconnue pour sa texture délicate et son goût subtil.
