Dans les grandes villes, avoir un bac à compost peut sembler impossible, notamment pour ceux qui n'ont pas de jardin. Cependant, pour les citadins désireux de réduire leur empreinte écologique, des alternatives comme le lombricomposteur existent. Parmi elles, le bokashi se distingue comme une solution pratique pour ceux vivant dans de petits espaces. Voici un aperçu de ce composteur de cuisine novateur.
Compost bokashi, une technique japonaise
Le compost bokashi, une méthode originaire du Japon, se traduit littéralement par "déchet organique bien fermenté". Contrairement au compostage classique, le processus de bokashi se déroule sans oxygène grâce à des bactéries anaérobies. Cette technique permet de préserver une plus grande quantité de nutriments tout en évitant la transformation de carbone et de dioxyde de carbone.
Le conteneur destiné au bokashi ressemble à un fût de fermentation hermétique, empêchant les insectes d'y accéder et évitant les odeurs désagréables. Pour activer ce processus, il est nécessaire de se procurer un activateur spécifique.
Le fonctionnement d'un composteur bokashi
Pour utiliser le bokashi, il est essentiel d'investir dans un conteneur conçu spécialement, généralement d'une capacité de 10 à 16 litres, équipé d'un robinet. Vous aurez également besoin d'un activateur constitué d'un mélange de son de blé, de mélasse et de bactéries Ems (Efficaces micro-organismes). Ces éléments facilitent la transformation des déchets organiques en compost tout en permettant un bon équilibre entre carbone et azote.
Le fond du seau est doté d'une grille qui permet de filtrer le liquide résultant de la fermentation, sur laquelle vous devez placer une feuille d'essuie-tout et saupoudrer l'activateur. Au fur et à mesure de votre activité culinaire, vous pouvez ajouter des épluchures de légumes, qui, idéalement, devraient être coupées en petits morceaux. En plus des déchets alimentaires traditionnels, le bokashi peut également traiter des restes de viande, des agrumes et des épluchures de fromage, bien que les déjections animales doivent être évitées.
Pour garantir une fermentation efficace, tassez vos déchets pour minimiser l'air entre les morceaux et ajoutez une nouvelle couche d'activateur. Prévoyez d'attendre la fin de la journée pour y ajouter tous vos déchets, évitant ainsi les ouvertures fréquentes du seau.
Le remplissage du conteneur est généralement progressif; il faut environ 15 jours pour un foyer de quatre personnes. Cela souligne l'importance d'avoir deux seaux à bokashi. Quand l'un est plein, il doit être laissé encore quinze jours pour permettre aux micro-organismes d'agir avant d'utiliser le deuxième seau.
Un engrais liquide et un compost
Après quelques jours, le liquide récupéré via le robinet agit comme un engrais liquide concentré qui doit être dilué à 1% pour nourrir vos plantes d'intérieur ou vos jardinières. Le compost, obtenu après environ 15 jours, peut être enfoui dans la terre ou ajouté dans un jardin partagé, où il fera un excellent amendement enrichi en azote.
(crédit photo 1 : Pfctdayelise — Travail personnel, CC BY-SA 3.0)
