Le 20 juin 2023, la cérémonie des World's 50 Best Restaurants a révélé les établissements qui marquent l'année culinaire. Cette liste incontournable, qui célèbre l'excellence gastronomique à l'échelle mondiale, a été déroulée à Valence, en Espagne, en présence de chefs renommés et de personnalités du monde culinaire.
Top 10 des restaurants en 2023
Découvrez ci-dessous les restaurants qui se distinguent cette année :
- 1. Central, Lima (Pérou)
- 2. Disfrutar, Barcelone (Espagne)
- 3. Diverxo, Madrid (Espagne)
- 4. Asador Etxebarri, Atxondo (Espagne)
- 5. Alchemist, Copenhague (Danemark)
- 6. Maido, Lima (Pérou)
- 7. Lido 84, Gardone Riviera (Italie)
- 8. Atomix, New York (États-Unis)
- 9. Quintonil, Mexico City (Mexique)
- 10. Table by Bruno Verjus, Paris (France)
Les restaurants français au sommet
La France brille également avec plusieurs établissements figurant dans le classement. Avec Bruno Verjus à la tête de Table, classée 10ᵉ, et Septime à la 24ᵉ place, le pays maintient sa réputation culinaire. D'autres restaurants tels que Plénitude d'Arnaud Donckele à la 36ᵉ place et La Grenouillère à la 48ᵉ illustrent la richesse de la gastronomie française.
Qu'est-ce que le classement World's 50 Best?
Le classement World's 50 Best Restaurants est élaboré par un panel de 1080 experts indépendants, incluant chefs, journalistes et restaurateurs. Ils évaluent leurs expériences culinaires des 18 mois précédents, représentant 27 régions du monde. Chaque membre peut voter pour dix restaurants, avec une obligation de trois choix en dehors de leur région, assurant ainsi la diversité et la qualité des sélections.
