Pour un quatre-heures savoureux, rien de tel que des cookies maison aux pépites de chocolat. Si vous n'avez plus d'œufs ou si vous êtes allergique, découvrez ces recettes de cookies sans œufs tout aussi irrésistibles.
Quoi de plus séduisant que l'arôme des cookies fraîchement cuits à l'heure du goûter ? Avec une texture à la fois moelleuse et croustillante, ces petits biscuits américains ont su conquérir les papilles du monde entier. Savourez-les avec une tasse de thé ou un verre de lait pour une pause gourmande inoubliable ! Face à la popularité des classiques cookies aux pépites de chocolat, de nombreuses variantes ont émergé. Vous pouvez maintenant opter pour des cookies aux trois chocolats, aux myrtilles, au beurre de cacahuète, au matcha et même des versions fourrées ou salées. Il est aussi possible de réaliser des "chocolate chip cookies" sans beurre, œufs, voire même sans farine !
Remplacer les œufs dans les cookies : astuces et alternatives
Dans la préparation des cookies, l'absence d'œufs ne constitue pas un obstacle. Bien qu'ils soient un liant efficace, leur présence n'est pas indispensable. Les vegans peuvent se régaler en remplaçant le beurre par de l'huile végétale. Si vous êtes intolérant au gluten, une recette spécifique est à votre disposition, signée par la célèbre Mercotte.
Deux recettes gourmandes de cookies sans œufs
En dessert ou au goûter, les cookies faits maison s'adaptent à toutes les occasions. Ils peuvent être encore plus gourmands avec des ajouts de praliné, pâte à tartiner, beurre de cacahuète, ou fruits secs, sans oublier un soupçon d'épices comme la cannelle ou le gingembre.
Recette de cookies classiques sans œufs
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de cassonade
- 5 g de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Ramollissez le beurre et placez-le dans un saladier.
- Incorporez-y la levure chimique, la cassonade et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
- Enfournez pendant 10 minutes.
Recette de cookies aux flocons d’avoine (sans œufs, ni farine, ni beurre, ni sucre)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 bananes mûres
- 120 g de flocons d’avoine
- 80 g de pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 2 pincées de cannelle
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Écrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez la cannelle, les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et le sirop d’agave, puis mélangez.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes.
