La tomate farcie, symbole de cuisine authentique, se transforme dans nos cuisines modernes en un plat riche en saveurs. Cette recette classique française offre une palette de choix pour combler toutes les envies et satisfaire les gourmets.
Ingrédients nécessaires
- 8 tomates fraîches
- 400 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de riz cuit
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Huile d’olive, sel, poivre
Matériel à disposition
- Couteau
- Cuillère
- Poêle
- Plat allant au four
Instructions de préparation
Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les tomates, puis découpez un chapeau et évidez-les pour retirer les pépins sans percer la peau.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la chair à saucisse, en la faisant dorer. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez le riz cuit et le persil haché à la préparation.
Garnissez chaque tomate de cette préparation, refermez avec le chapeau et disposez-les dans un plat légèrement huilé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.
Pour une touche croquante, pensez à ajouter des noix ou des noisettes concassées dans la farce. Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, pour sublimer les arômes. Les tomates farcies incarnent la convivialité et l’authenticité des plats fait maison, un régal que chacun prendra plaisir à partager.
