Sous le terme "four combiné" se cache une multitude de modèles et d’options sur le marché. Voici quelques conseils pour sélectionner l’appareil qui correspond le mieux à vos besoins.
Qu'est-ce qu'un four combiné ?
Le four combiné est un appareil multifonction qui allie différentes techniques de cuisson. Voici les principaux types :
- Fours Traditionnels : Ces modèles utilisent de la chaleur sèche et incluent souvent une fonction chaleur tournante et une option grill. Ils varient en taille et en prix, allant de 250 € à plus de 1.000 €, et peuvent être posés sur le plan de travail ou encastrés.
- Micro-ondes : Cet appareil fonctionne avec des ondes électromagnétiques et est principalement utilisé pour réchauffer ou décongeler. Compact, il s’adapte facilement à tout espace, même si des modèles encastrables se généralisent.
- Fours Vapeurs : De plus en plus populaires, ces appareils utilisent de la vapeur pour cuire les aliments. Cette méthode, appréciée pour ses bienfaits nutritionnels, préserve les nutriments tout en étant idéale pour la pâtisserie.
Les fours combinés associent notamment les fonctions de cuisson traditionnelle et de micro-ondes ou de vapeur.
Quel combiné pour quel usage ?
Le choix dépend de vos besoins culinaires. Un modèle combinant un four traditionnel et une fonction vapeur-micro-ondes pourrait être idéal. Cela permet de cuire des plats principaux tout en préparant des légumes à la vapeur. Thomas Bourgeois, directeur chez Miele France, affirme que cette combinaison garantit une "cuisson parfaite", alliant la chaleur sèche et humide, pour des résultats optimaux en matière de tendreté et de texture.
Un four traditionnel avec une option micro-ondes est une excellente option pour ceux ayant un espace limité, car il remplace efficacement deux appareils.
A noter : Les appareils d'aujourd'hui sont plus performants qu’auparavant, comme le montre une étude de 2020 d’UFC Que Choisir.
Gamme de prix des fours combinés
Les prix varient considérablement. Les modèles combinant four traditionnel et micro-ondes sont plus accessibles, tandis que ceux intégrant la technologie vapeur, nécessitant des normes d’étanchéité plus strictes, se révèlent plus onéreux. Les fours combinés haut de gamme peuvent atteindre jusqu'à 3.000 €.
Conseils d’expert
La décision dépend de votre mode de cuisson, de l'espace de votre cuisine et de votre budget. Si possible, optez pour un four traditionnel et un combiné vapeur/micro-ondes.
Les combinés sont-ils adaptés à un usage familial ?
Absolument ! Les différents volumes disponibles s’adaptent aux besoins familiaux. Il est essentiel de noter que les deux fonctions ne peuvent pas être utilisées simultanément. Toutefois, un four combiné vapeur permet de réaliser des plats divers, des entrées aux desserts, y compris les cookies parfaits.
Entretien des fours combinés
Un nettoyage régulier est nécessaire, et un voyant d’alerte facilite la maintenance. La pyrolyse doit être effectuée en fonction des préparations, notamment lors de la cuisson d'aliments gras.
Merci à Thomas Bourgeois, directeur marketing chez Miele France.
