Le velouté de courgettes au fromage frais combine simplicité et gourmandise, offrant une expérience culinaire qui ravira vos convives. Avec une texture soyeuse et un goût subtil, cette recette est idéale pour apporter chaleur en hiver ou légèreté en été.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de courgettes
- 150 grammes de fromage frais
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Pour réaliser ce velouté, commencez par laver les courgettes et les découper en rondelles, sans les éplucher. Émincez ensuite l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez les courgettes et laissez-les cuire quelques minutes, en remuant régulièrement. Ensuite, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Transférez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez le fromage frais, puis mixez de nouveau pour bien l'incorporer. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le velouté chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Astuces et accords
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de muscade lors de la cuisson. En accompagnement, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui sublimera le goût délicat de ce plat. Le velouté de courgettes est parfait en entrée ou en plat principal, intégrant harmonieusement fraîcheur et légèreté dans votre menu.
