Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les desserts fruités sont à l'honneur. Cette recette combine la douceur des abricots rôtis avec la crémeux de la faisselle et la richesse d'un carrot cake, pour un moment de pur délice.
Ingrédients nécessaires
- 6 abricots bien mûrs
- 200 g de faisselle
- 100 g de sucre
- 300 g de carottes râpées
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Épices : cannelle, gingembre
Préparation des abricots rôtis
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 20 minutes pour qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
Réalisation du carrot cake
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les carottes râpées, la farine et la levure, puis incorporez les épices selon votre goût. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
Servez le carrot cake tiède, accompagné des abricots rôtis et d'une belle cuillerée de faisselle pour rehausser les saveurs. Ce dessert est parfait pour terminer un repas d'été en beauté.
