Le Ramadan 2025 approche à grands pas. Pour aborder ce mois sacré avec sérénité, Loubna Jaibi, une cuisinière marocaine suivie par plus de 530 000 personnes sur Instagram, partage ses précieux conseils pour organiser les repas et éviter la sensation de faim.
Le mois de Ramadan, qui commence le 28 février et se termine le 29 mars 2025, est une période très attendue par la communauté musulmane. Dans de nombreuses familles, l'excitation s'intensifie alors qu'elles se préparent pour ce moment important. Au Maroc, la tradition veut que l'on prépare certains plats à l'avance, permettant ainsi de gagner du temps et d'éviter le stress de dernière minute. Lors de notre échange avec Loubna, elle a souligné : "Le repas de Ramadan est avant tout un moment de partage. Sa structure est souvent plus flexible, mêlant plusieurs mets pour maintenir l'énergie et l'équilibre".
Que manger le soir durant le Ramadan ?
Au moment du ftour, lorsque le jeûne est rompu, l'enthousiasme peut nous pousser à préparer trop de plats. Pour éviter d'accumuler les restes, Loubna recommande de faire preuve de modération : "Il est essentiel de ne pas surcharger la table, même si cela peut sembler tentant". Chaque début de repas commence traditionnellement par de l'eau ou du lait accompagné de dattes, une première source d'hydratation et d'énergie.
La célèbre harira, une soupe riche en protéines, est souvent à l'honneur, suivie de plats variés tels que des briouates ou des mini batbout. Concernant le plat principal, le choix est vaste : "On peut opter pour un tajine, un gratin ou des légumineuses, selon les envies du moment". Cette diversité est le reflet des tendances culinaires actuelles qui privilégient la créativité et la variété.
Que manger comme dessert au ftour ?
Après un délicieux repas, une petite douceur s'impose souvent. Pour satisfaire cette envie de sucré, Loubna suggère : "Il est courant de terminer sur une note sucrée, comme des chebakia, du thé à la menthe ou des verrines sucrées". Ces douceurs apportent une touche finale au repas, rechargeant ses convives d'énergie avant le lendemain. Profitez pleinement de ce mois sacré !
