Le clafoutis, traditionnellement sucré et souvent associé aux cerises, se renouvelle dans une version salée délicieuse et réconfortante. Parfait pour un repas en famille, il est également idéal pour impressionner vos convives avec sa simplicité et son originalité.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de champignons en conserve
- 70 grammes de farine de blé
- 300 millilitres de lait entier
- 3 unités d'œufs en poudre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 100 grammes de fromage râpé
- 20 grammes de beurre clarifié
- 1 cuillerée à café d'ail en poudre
- sel, poivre, et une pincée de noix de muscade
Matériel nécessaire
- Moule à clafoutis
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation étape par étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez ensuite les œufs en poudre, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant vigoureusement avec un fouet électrique pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Égouttez les champignons et incorporez-les à la préparation, en ajoutant également l'ail en poudre. Remuez délicatement avec une spatule.
Beurrez légèrement le moule avec le beurre clarifié, puis versez-y le mélange préparé. Parsemez le tout de fromage râpé et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien cuit. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler pour faciliter le service.
Cette version salée du clafoutis se marie parfaitement avec un vin blanc, tel qu'un Chardonnay. Pour une touche de croquant, n'hésitez pas à ajouter des noisettes concassées avant la cuisson.
