Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a partagé son astuce pour réussir des cannellonis à la bolognaise savoureux. Plongeons ensemble dans cette délicieuse recette.
Après un hiver festif avec Tous en Cuisine, Cyril Lignac dévoile sa première recette de 2023 sur RTL. Ce matin, le chef a révélé ses secrets pour réaliser de savoureux cannellonis à la bolognaise. Voici la méthode à suivre !
Ingrédients pour les cannellonis à la bolognaise
Cyril Lignac a dressé la liste des ingrédients nécessaires pour préparer des cannellonis à la bolognaise pour quatre personnes :
- 18 tubes de cannellonis
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 1 carotte
- 150 g de champignons de Paris
- Un peu de thym frais
- 25 cl de vin rouge
- 500 g de coulis de tomates
- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de parmesan râpé
- 1 morceau de parmesan
- 1 cuil. à café de gros sel
- Sel fin et poivre du moulin
- 3 brins de basilic
Préparation des cannellonis à la bolognaise
Une fois vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes simples pour préparer vos cannellonis à la bolognaise, un plat réconfortant prêt en seulement 30 minutes :
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et lavez les légumes, puis coupez l’oignon et la carotte en petits dés. Tranchez finement les champignons et hachez l'ail. Faites cuire les cannellonis dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, égouttez-les et enrobez-les d'un filet d'huile.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajoutez les carottes puis les champignons. Incorporez la viande hachée en la faisant bien dorer. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez l'ail et le basilic. Une fois le mélange bien cuit, déglacez avec le vin rouge et ajoutez le thym et la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux.
- Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition, puis incorporez le parmesan râpé. Réservez. Remplissez une poche à pâtisserie de la farce à la viande et farcissez les cannellonis. Recouvrez de sauce à la crème au parmesan et râpez encore un peu de parmesan sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Servez vos cannellonis accompagnés d'une salade verte pour un contraste frais et léger. Bon appétit et bonne année 2023 !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
