Le reblochon n'est pas seulement le fromage de la fameuse raclette, il peut aussi se décliner en recettes créatives, comme ces délicieuses croquettes. Cet hiver, faites impression lors de vos apéros entre amis avec cette recette gourmande et convivial qui réchauffe le cœur.
Les ingrédients pour des croquettes savoureuses
Pour réaliser ces croquettes au reblochon et oignons caramélisés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 reblochon
- 5 oignons jaunes
- 2 œufs
- 160 ml de lait entier
- 160 ml de crème liquide
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 20 cl de vin blanc sec
- Sel et poivre
- Chapelure panko
La préparation étape par étape
Pour réaliser les croquettes, suivez ces étapes :
- Épluchez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une casserole avec du beurre, sel, poivre et un peu de sucre pour les caraméliser. Une fois dorés, déglacez avec le vin blanc.
- Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en dés.
- Dans une autre casserole, préparez un roux en fondant le beurre et en ajoutant la farine. Incorporez le mélange de lait et crème, en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite les oignons caramélisés et le reblochon.
- Transférez la préparation dans un plat, filmez-le et placez-le au frais pendant deux heures.
- Formez des petites quenelles, panez-les et faites-les frire dans une huile chaude jusqu'à obtenir une belle coloration.
Un apéritif inoubliable
Servez ces croquettes parfaitement dorées avec une sauce à base de yaourt et de ciboulette pour un goût encore plus raffiné. Vos invités vont adorer cette fusion de saveurs entre le fromage fondant et les oignons caramélisés ! Prêt à égayer vos soirées d’hiver avec cette recette incontournable ?
