Préparez vos papilles pour une véritable explosion de saveurs avec cette recette de chapon aux poires et fruits secs. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez le mariage exquis entre le chapon, les poires et les fruits secs, réhaussé d’épices qui raviront vos sens.
30 minutes
180 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 chapon
- 4 poires
- 100 grammes d'abricots secs
- 100 grammes de pruneaux dénoyautés
- 50 grammes d'amandes entières
- 50 grammes de noisettes entières
- Sucre roux en poudre
- Cannelle
Préparation
Étapes à suivre
- Préchauffage : Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez les fruits secs : découpez les abricots et les pruneaux en petits morceaux et mélangez-les avec les amandes et les noisettes.
- Préparation des poires : Épluchez les poires et coupez-les en quartiers, puis incorporez-les au mélange de fruits secs.
- Farcissage : Remplissez le chapon avec ce mélange, placez-le dans une grande cocotte et saupoudrez de sucre roux.
- Cuisson : Ajoutez un bâtonnet de cannelle et enfournez pendant 3 heures à 180°C. Pensez à arrosez régulièrement le chapon de son jus pour maintenir son moelleux.
- Conseil : Pour une belle couleur dorée, badigeonnez le chapon avec un jaune d'œuf environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord met-vin
Ce plat riche et onctueux s'accorde parfaitement avec un vin rouge doux et fruité tel qu'un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.
L'info en plus
Origine du chapon : Le chapon est un coq castré, nourri pour améliorer la qualité de sa chair. Très prisé par les gourmets, il est souvent servi lors des grandes occasions en raison de sa tendreté et de sa richesse en saveur.
Conseils de présentation
Servez le chapon directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le d'une salade verte assaisonnée à l'huile de noix.
