La fasolada est bien plus qu'une simple soupe ; c'est un plat emblématique de la cuisine grecque, particulièrement apprécié lors des journées automnales. Avec ses haricots blancs et ses légumes variés, elle incarne la chaleur et le réconfort que l'on recherche quand le temps se rafraîchit.
Ingrédients essentiels pour une fasolada réussie
Pour préparer cette soupe savoureuse, vous aurez besoin de :
- 500 g de haricots blancs secs
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 oignons finement hachés
- 2 branches de céleri, lavées et coupées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 60 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Un filet de jus de citron pour parfaire l'assaisonnement
Étapes de préparation de la fasolada
Voici comment préparer votre fasolada :
- Faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau la veille.
- Dans une grande casserole,chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à tendreté.
- Incorporez le concentré de tomate, puis ajoutez les haricots égouttés. Versez environ 2 litres d'eau et laissez mijoter pendant 2 à 2h30 à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient fondants.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, et ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Comment conserver votre fasolada ?
La fasolada peut facilement être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour ce faire, placez-la dans un récipient hermétique, idéalement en verre, et réchauffez-la doucement lorsque vous êtes prêt à la déguster. Elle fait un excellent plat à préparer à l'avance, idéale à partager en famille ou entre amis.
