Offrez à vos convives une expérience culinaire unique avec cette recette d'épaule de porc à la moutarde, emblématique de la gastronomie française. Ce plat savoureux, idéal pour un repas convivial, fera le bonheur des familles et amis réunis autour de la table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg d'épaule de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes
- 4 carottes
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau éminceur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Pelez et émincez les oignons, puis coupez les carottes en rondelles. Mettez-les de côté.
Étape 3
Dans la cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer l'épaule de porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une coloration appétissante.
Étape 4
Enduisez la viande de moutarde à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau. Ajoutez les gousses d'ail entières, le bouquet garni, les oignons et les carottes. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Versez le vin blanc dans la cocotte et couvrez. Enfournez pendant environ 2 heures, en veillant à arroser la viande avec son jus régulièrement.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques grains de genièvre ou une branche de thym frais dans la cocotte avant la cuisson.
Accord Met Vin
Pour un accompagnement parfait, servez ce plat avec un verre de Pinot noir léger, qui s'accordera délicieusement avec les arômes de la viande.
En savoir plus
Cette recette d'épaule de porc à la moutarde s’inscrit dans la riche tradition culinaire française. Sa cuisson longue permet aux saveurs de se libérer pleinement, rendant la viande tendre et fondante.
