La sauce aigre-douce est un véritable classique de la gastronomie asiatique, apportant une note à la fois sucrée et acidulée.perfect to elevate everyday meals. Mastering this versatile sauce can transform your everyday dishes into memorable culinary experiences.
Ingrédients indispensables
- 60 ml de vinaigre blanc
- 50 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 ml de jus d'ananas
- Poivron rouge et ananas en morceaux
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
Étapes de préparation
Commencez par mélanger le vinaigre blanc et le sucre roux dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Ajoutez ensuite le ketchup et la sauce soja, en mélangeant au fouet pour obtenir une consistance homogène.
Diluez la fécule de maïs dans un petit bol avec le jus d'ananas, puis incorporez ce mélange dans la casserole. Laissez la sauce épaissir sur feu doux, en remuant régulièrement pour éviter l'apparition de grumeaux. Pour terminer, ajoutez des morceaux de poivron rouge et d'ananas afin de donner à votre préparation à la fois du croquant et une touche fruitée.
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mixer la sauce avant d'ajouter les morceaux de fruits. Cela garantira une consistance lisse tout en préservant toutes les saveurs.
Cette sauce aigre-douce est idéale pour accompagner des spécialités comme des nems, du poulet frit ou des plats végétariens. Vous pouvez également l'utiliser comme marinade pour imprégner vos viandes ou votre tofu de cette délicieuse saveur.
