Offrez à vos convives une expérience culinaire mémorable avec ces verrines aux lentilles et asperges. Cette recette non seulement délicieuse, mais également saine, est parfaite pour impressionner lors de vos repas festifs. Grâce à la simplicité de sa préparation, vous serez ravi de sa combinaison unique de saveurs et de textures.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 bocal d’asperges vertes en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
Préparation étape par étape
1. Commencez par rincer les lentilles à l’eau froide pour éliminer toute impureté. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
2. Pendant la cuisson des lentilles, égouttez les asperges et coupez-les en morceaux. Dans un bol, assaisonnez le fromage frais avec du sel, du poivre et de la ciboulette séchée.
3. Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive puis faites légèrement revenir les asperges. Incorporez-y les lentilles cuites, le vinaigre balsamique et les épices. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
4. Disposez le mélange de lentilles et d’asperges dans des verrines. Garnissez généreusement le dessus avec le fromage frais à l’aide d’une poche à douille et décorez avec quelques brins de ciboulette avant de servir.
Astuces et accords
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix concassées sur chaque verrine. Ce plat s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, qui rehausse la fraîcheur des saveurs.
