Avec le retour des courgettes sur les marchés, c'est le moment idéal pour les incorporer dans des plats savoureux. Les cakes, légers et faciles à préparer, sont une excellente manière de profiter de ce légume polyvalent. Découvrez trois recettes qui allient parfaitement courgettes, légumes, et fromages pour ravir vos convives.
Richesse gustative : cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
Variez avec un cake alliant la douceur des courgettes et la terreur des champignons. Cette recette réconfortante est idéale pour vos dîners.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 600 g de courgettes
- 150 g de champignons
- 90 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de moutarde
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 1 botte de menthe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 3 pincées de poivre noir
Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et les courgettes coupés en dés, puis incorporez la sauce soja et les épices. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, les flocons d'avoine et la moutarde. Incorporez les légumes cuits et versez dans un moule. Cuisez pendant 30 minutes.
Un zeste de couleur : cake à la courgette et poivrons
Ce cake coloré apportera une touche estivale à votre table, parfait pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 300 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 170 g de farine
- 70 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 7 cl de lait
- 1 cuil. à café de miel
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Lavez et découpez les légumes, faites-les revenir dans l'huile d'olive, puis les laissez égoutter. Préchauffez le four à 200°C. Combinez tous les ingrédients dans un saladier, incorporez les légumes, puis enfournez pendant 35 minutes.
Une alliance parfaite : cake à la courgette et feta
Les courgettes se marient délicieusement avec le fromage, apportant une texture crémeuse à votre cake.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 courgettes
- 150 g de feta
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt grec
- 1 sachet de levure chimique
- Huile d’olive
- Fines herbes
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C. Râpez les courgettes et préparez la feta. Battez les œufs, mélangez avec la farine, la levure et le yaourt. Ajoutez-les courgettes et la feta, puis versez dans un moule. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à légère coloration.
