Une recette estivale irrésistible
La tarte à la pêche est un dessert incontournable, surtout durant la saison estivale. Cette version élaborée par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak apporte une touche nouvelle grâce à une crème délicieusement parfumée à la verveine. Sur son compte Instagram, Michalak présente chaque semaine une recette à ses fans, et cette semaine, il met en avant un fruit de saison : la pêche !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette tarte pour huit personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 6 pêches jaunes bio
- 1 disque de pâte feuilletée
- Beurre doux et demi-sel
- Cassonade
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de poudre d’amande brute
- 1 œuf
- Quelques feuilles de verveine
- Sucre glace
Préparation de la tarte
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Sur une plaque, disposez une feuille de papier cuisson, beurrez-la et saupoudrez-la de cassonade. Étalez la pâte feuilletée et formez une bordure. Dans un saladier, mélangez le sucre muscovado, la poudre d’amande, et l'œuf. Incorporez le beurre demi-sel ramolli puis ajoutez les feuilles de verveine hachées. Étalez cette préparation sur la pâte. Enfournez pour 45 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez les pêches en quartiers, tout en gardant la peau. Disposez-les sur la tarte et badigeonnez-les d'un peu de beurre demi-sel. Remettez au four à 200 °C pendant 8 minutes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques feuilles de verveine pour un effet visuel éclatant.
