Le jambon braisé au porto est un véritable festin qui allie une douceur exquise et un caractère affirmé. Idéal pour impressionner vos invités lors d'un repas en toute convivialité, cette recette simple se distingue par sa cuisson lente, permettant au jambon d'absorber les arômes du porto.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Prix : ★★
Ingrédients
- 800 grammes de jambon sec
- 200 millilitres de porto
- 3 cuillères à soupe de miel
- 5 clous de girofle
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Dans une cocotte en fonte, déposez votre jambon et piquez-le avec les clous de girofle.
Étape 3 : Arrosez le jambon de porto et de miel, puis assaisonnez avec du poivre selon vos préférences.
Étape 4 : Couvrez et laissez cuire au four pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement le jambon avec le jus de cuisson.
Étape 5 : Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Étape 6 : Servez avec la sauce restante pour une explosion de saveurs.
Astuces de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs, envisagez de mariner le jambon dans le mélange de porto et de miel la veille au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Un vin rouge corsé, comme un Madiran ou un Cahors, s'accordera parfaitement avec ce plat riche en goût.
Ce plat s'inspire de la cuisine portugaise, où le porto est couramment utilisé pour sublimer les recettes traditionnelles.
