Les sushis gagnent en popularité dans toutes les cuisines. Pourquoi ne pas les préparer chez vous ? Avec un peu de riz, du poisson frais et un soupçon de wasabi, vous pouvez vous lancer dans cette aventure culinaire. Cependant, il est bon de rappeler qu’atteindre le niveau d'un maître sushi peut prendre des années d’apprentissage. Mais nous avons des méthodes pour vous permettre de vous initier rapidement.
La cuisson parfaite du riz
Commencez par placer le riz dans un saladier rempli d’eau. Rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour éliminer l’amidon. Laissez ensuite le riz tremper pendant au moins une heure, afin de faciliter sa cuisson.
Versez le riz et une quantité équivalente d’eau froide dans une casserole (500 g de riz pour 500 g d'eau). Couvrez et chauffez doucement pendant 5 minutes. Augmentez la température pour amener à ébullition, puis réduisez le feu pour cuire à feu doux pendant 3 minutes. Une fois le feu éteint, enveloppez la casserole dans un torchon pour laisser le riz gonfler pendant 20 minutes. Une fois cuit, ajoutez du vinaigre à sushis (200 ml pour 900 g de riz) et laissez refroidir en mélangeant légèrement.
La création de vos sushis
Pour former vos sushis, prenez environ 20 g de riz, ajoutez une petite touche de wasabi, puis une tranche de poisson. Humidifiez souvent vos mains pour éviter que le riz ne colle. Cela semble simple, et c'est en effet le cas !
Réussir les makis en toute simplicité
Les makis, souvent considérés comme les plus simples à réaliser, nécessitent un peu de pratique. Disposez une feuille de nori sur une natte, étalez le wasabi au centre, puis ajoutez le riz en laissant une marge que vous humidifierez. Placez vos ingrédients au centre et commencez à rouler. Une fois la natte en place, terminez le roulage et coupez vos makis en morceaux à l’aide d’un couteau humide.
Invitez vos amis à une soirée sushi : chacun peut créer ses propres créations avec des ingrédients variés. Disposez du riz assaisonné, des algues nori découpées, des tranches de poisson, des crevettes, des légumes, et des sauces variées. Cette formule garantit une expérience culinaire interactive et conviviale.
Pour accompagner vos plats faits maison, optez pour un thé vert, une bière japonaise, ou même un vin blanc espagnol spécialement concocté par un œnologue japonais. Ces boissons s'accordent à merveille avec la subtilité des saveurs de vos créations culinaires.
