La Foire Européenne à Strasbourg nous fait voyager cette année en Inde, avec un défi gourmand : préparer un plat indien pour quatre personnes avec un budget limité. Et pourquoi ne pas se laisser séduire par un menu complet à moins de 15 € ? Dans cet esprit, découvrons les aloo tikki et le raïta, une combinaison parfaite pour commencer un repas indien.
Aloo Tikki : une entrée croustillante
Ces beignets de pommes de terre, légèrement épicés et croustillants à l'extérieur, sont simples à réaliser. Pour concocter ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 pommes de terre
- 115 g de petits pois surgelés
- 1 cuillère à café de curry indien
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe de farine
Préparation du Raïta
Accompagnons ces délicieuses aloo tikki d'un raïta frais, un yaourt aromatisé, parfait pour équilibrer les épices. Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 yaourts à la grecque
- 1/2 concombre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 bouquet de menthe
- Sel et poivre
Pour réaliser le raïta, commencez par râper le concombre et laissez-le dégorger avec un peu de sel durant 20 minutes. Ensuite, mélangez-le avec le yaourt et les épices. Le raïta sera un excellent complément aux aloo tikki, apportant une touche de fraîcheur.
Pour préparer les aloo tikki : faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les. Ajoutez les petits pois, les épices et formez des petites galettes que vous ferez dorer à la poêle. Croustillantes, délicieuses et parfaites pour susciter l'appétit, ces aloo tikki sont une invitation à explorer les saveurs indiennes depuis chez soi.
