Savourez l'été avec trois recettes au chèvre irrésistibles

Rendez vos repas d'été encore plus savoureux grâce à une touche de fromage de chèvre. Que vous soyez en pique-nique ou à la maison, ces recettes vous séduiront à coup sûr. Voici trois plats à tester absolument!

Tartines de légumes confits et fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 bûche de fromage de chèvre aux herbes de Provence
• 4 cuillères à soupe de pesto
• 12 pétales de tomates confites
• 1 poignée de roquette
• 2 poivrons jaunes
• 5 cl d’huile d’olive
• Un trait de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Retirez les membranes des poivrons et coupez-les en lamelles.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les poivrons. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
3. Toastez le pain et tartinez-le de pesto.
4. Ajoutez les poivrons cuits, les tomates confites et quelques feuilles de roquette.
5. Terminez par des rondelles de chèvre et un filet de vinaigre balsamique avant de déguster.

Sandwich au pistou et fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bûches de chèvre aux herbes de Provence
• 1 sachet de jeunes pousses
• 4 petites baguettes
• 2 tomates cœur de bœuf
• 30 g de pignons de pin
• 1 botte de basilic
• 40 g d’olives noires
• Huile d’olive, fleur de sel et poivre en option

Pour le pistou :

• 2 bottes de basilic
• 8 cl d’huile d’olive
• ½ gousse d’ail
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélangez le basilic, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre pour faire le pistou.
2. Coupez les tomates et assaisonnez-les.
3. Ouvrez les baguettes, étalez le pistou, ajoutez les pousses, le fromage, les tomates et les olives.
4. Fermez le sandwich et dégustez avec les pignons de pin.

Quiche au chèvre et tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bûche de chèvre aux herbes de Provence
• 1 sachet de mesclun
• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 200 g de tomates cerises
• 4 cuillères de vinaigrette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170 °C et foncez un moule avec la pâte.
2. Coupez le fromage de chèvre et les tomates en deux.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les tomates cerises et la moitié du fromage.
4. Versez le mélange sur la pâte et ajoutez le reste du fromage. Enfournez pendant environ 35 minutes.
5. Savourez la quiche accompagnée d’un mesclun assaisonné.