Dans l'univers vaste et varié des boissons alcoolisées, la bière se distingue par sa convivialité et sa popularité, notamment auprès des Français. Si l'on associe principalement la bière aux teintes dorées et orangées, une brasserie française a décidé d'oser l'originalité avec une bière blanche de couleur bleue. Cette innovation est le fruit d'une collaboration entre la marque Line et Hoppy Urban Brew, visant à démocratiser l'usage des algues comme ingrédient alimentaire.
Un procédé de fabrication unique grâce à la spiruline
La couleur bleue de cette bière est obtenue grâce à un colorant naturel, la spiruline, une microalgue riche en nutriments, cultivée par l'entreprise Etika Spirulina dans le nord de la France. C'est la phycocyanine, un composant de la spiruline, qui confère à cette boisson sa teinte surprenante lors du processus de brassage.
Une palette de saveurs
En ce qui concerne le goût, cette bière se présente comme une Pale Ale fruitée, révélant des notes d'agrumes et de noix de coco, tout en étant enrichie d'une subtile amertume due au houblon. Les concepteurs ont veillé à ce qu'aucun goût d'algue ne soit perceptible, un défi qui a nécessité plusieurs essais avant d'aboutir à la recette finale, appréciée pour sa fraîcheur. Elle est dorénavant disponible à la vente sur le site de la Brasserie HUB.
Un super-aliment au service de l'innovation
La spiruline, souvent qualifiée de « meilleur aliment pour l'humanité », est de plus en plus plébiscitée pour ses bienfaits, regroupant plus de dix vitamines et une multitudes de protéines. Cette algue ne sert pas seulement à colorer les aliments, elle est également utilisée dans divers produits alimentaires. Le renouveau apporté par la bière bleue témoigne de la créativité des brasseurs et de l’engouement croissant pour des ingrédients naturels et bénéfiques pour la santé.
