Avec l'arrivée des jours ensoleillés, rien de mieux qu'une salade fraîche et nourrissante ! Cette salade allie quinoa, pois chiches, légumes croquants et poulet mariné pour une explosion de saveurs.
Ingrédients pour une salade complète
- Marinade : 300 g d'escalopes de poulet, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 pincée de gingembre moulu, huile de sésame.
- Garniture : 400 g de pois chiches, 100 g de quinoa, 2 carottes, 1 grenade, 1 oignon rouge.
- Vinaigrette : 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 citron, 2 gousses d'ail, 1 c. à café d'origan séché.
Préparation étape par étape
- Découpez le poulet en dés et mélangez-le avec l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre. Laissez mariner au réfrigérateur.
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet.
- Préparez les légumes : épluchez et ciselez l'oignon, coupez les carottes en dés, et préparez la grenade.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les carottes, la grenade et l'oignon.
- Faites griller le poulet dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez-le au saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail écrasées et l'origan. Vérifiez l'assaisonnement.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et servez frais.
Cette salade colorée et riche en protéines est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner ou même un pique-nique. N'hésitez pas à adapter les légumes selon la saison et à expérimenter avec différents ingrédients pour la rendre encore plus savoureuse !
