Plongez dans l'authenticité des recettes traditionnelles avec ce plat emblématique de la gastronomie française. Le bœuf bourguignon n'est pas qu'un simple ragoût, c'est un véritable symbole d'hospitalité et de convivialité, qui trouve ses origines dans la région de Bourgogne.
Ingrédients incontournables
- 800 grammes de bœuf pour bourguignon
- 4 carottes
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons
- 75 cl de vin rouge de Bourgogne
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- Beurre et huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf dans un mélange de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les. Dans cette même cocotte, ajoutez les lardons et les oignons émincés. Lorsque les oignons deviennent translucides, incorporez les carottes coupées en rondelles.
Saupoudrez le tout de farine et mélangez pour bien enrober les ingrédients. Ensuite, déglacez avec le vin rouge en grattant le fond pour récupérer les sucs de cuisson, riches en saveurs. Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, ajoutez l’ail écrasé, le bouquet garni, puis salez et poivrez. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients légèrement et couvrez.
Enfournez pour environ 3 heures. N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande avec son jus pour garantir une cuisson uniforme et savoureuse.
Astuces pour un résultat parfait
Pour un bœuf bourguignon encore plus savoureux, la patience est de mise; laissez-le reposer un peu après cuisson avant de le servir. Ce plat fera son effet, surtout accompagné d'un bon Bourgogne rouge, pour créer une harmonie parfaite de saveurs. C'est une véritable ode à la cuisine de caractère qui saura régaler les convives en toute occasion.
