Pour épater vos invités lors de vos repas de fête, laissez-vous séduire par la recette de pavlova créée par le talentueux chef Cyril Lignac. Ce dessert à la fois croquant et fondant saura ravir les amateurs de douceurs fruitées.
Une pavlova aux fruits tropicaux et poire Sweet Sensation
Dans son émission Tous en Cuisine, diffusée le 16 décembre 2022, Cyril Lignac a partagé sa recette de pavlova aux fruits exotiques et à la poire. La meringue, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est souvent garnie de chantilly et de fruits frais, la rendant idéale pour toute occasion festive.
Ingrédients et préparation de la pavlova
Voici les ingrédients nécessaires pour concocter ce dessert pour quatre personnes :
- 200 g de petites meringues
- 3 kiwis épluchés
- 1 mangue épluchée
- 4 tranches d’ananas (frais ou au sirop)
- 2 fruits de la passion
- 1 poire Sweet Sensation® épluchée
Pour une délicieuse chantilly coco :
- 100 g de crème liquide (33 % MG)
- 100 g de crème de coco
- 15 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 100 g de mascarpone
Étapes de préparation
- Coupez la mangue, les ananas, les kiwis et la poire en petits dés. Dans un saladier, mélangez ces fruits avec la pulpe de fruit de la passion.
- Dans un saladier placé au congélateur, mélangez la crème liquide et la crème de coco.
- Montez le mélange au batteur électrique, en ajoutant le sucre glace et la pulpe de vanille.
- Lorsque la préparation commence à prendre, incorporez le mascarpone.
- Versez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille unie.
- Dans des coupes, déposez un fond de fruits, parsemez de meringues émiettées, ajoutez encore des fruits, puis pochez la chantilly coco par-dessus.
- Terminez avec de la pulpe de fruits de la passion pour une touche finale fruitée.
