Transformez votre moment de thé en une expérience gourmande avec ces trois recettes délicieuses. Ces petites douceurs, issues de l'ouvrage Tea Time des Éditions Hachette, sont idéales pour se faire plaisir et savourer un instant calme. Accompagnez votre thé de desserts réconfortants pour chasser la morosité !
Recette des tartelettes pecan pie
Ces tartelettes, aux saveurs automnales, sont un vrai délice. Laissez-vous guider à travers les étapes de cette recette qui ravira vos papilles.
Ingrédients pour 6 tartelettes :- 200 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 35 g de sucre glace
- 1 œuf
- 60 g de beurre
- 40 g de crème épaisse
- 6 jaunes d’œufs
- 90 g de beurre demi-sel
- 140 g de cassonade
- 60 g de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 240 g de noix de pécan
- Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- Étalez la pâte et foncez les moules à tartelettes.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le beurre fondu, la cassonade, la crème et le sel. Incorporez les trois quarts des noix de pécan et versez ce mélange sur les fonds de tartelettes. Déposez les noix restantes sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 20 minutes.
Conseil : Servez tiède avec une boule de glace et votre thé préféré.
Recette des sablés au thé Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, apporte une touche raffinée à ces biscuits qui se marient à merveille avec une tasse de thé.
Ingrédients pour 30 sablés :- 125 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 3 cuil. à soupe de thé Earl Grey
- Chocolat pâtissier
- Fleurs comestibles séchées
- Mélangez le beurre avec le sucre, incorporez l'œuf, puis ajoutez la farine, la fécule et le sel. Ajoutez le thé broyé.
- Formez une boule et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur, découpez des formes et enfournez pendant 10 minutes.
- Après refroidissement, trempez les sablés dans le chocolat fondu et ajoutez des fleurs séchées pour la décoration.
Recette du shortbread
Originaire d'Écosse, le shortbread est un biscuit simple mais délicieux, parfait pour un moment de gourmandise.
Ingrédients :- 180 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de thé Earl Grey
- 7 dattes (125 g)
- 50 g de purée de sésame
- 50 g de crème fraîche
- 150 g de chocolat noir
- 25 g de beurre demi-sel
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez votre moule de papier sulfurisé.
- Mélangez farine, beurre et sucre, puis incorporez le thé. Étalez et enfournez 10 minutes.
- Pour le caramel, mixez les dattes avec la purée de sésame et la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
- Étalez le caramel sur le biscuit, puis préparez la ganache en faisant fondre chocolat et beurre.
- Versez la ganache sur le caramel et laissez durcir au congélateur avant de découper en carrés.
Conseil : Conservez-les au réfrigérateur pour une durée de 4 jours.
