Votre cuisine peut sembler propre, mais elle cache souvent des microbes à divers endroits. Voici ce qu'il faut savoir pour la garder impeccable.
Adoptez les bons réflexes d'hygiène
Des tâches quotidiennes comme couper de la viande, ranger des légumes ou nettoyer la table peuvent transmettre des microbes. On estime que près de 50 % des intoxications alimentaires à domicile sont dues à une hygiène insuffisante. Le Dr François-Xavier Weill, de l’Institut Pasteur, souligne qu'il n’est pas nécessaire d'aseptiser chaque coin de votre cuisine, car une exposition modérée aux bactéries n'est pas nuisible. Cependant, quelques gestes simples peuvent réduire le risque de contamination par des bactéries telles que salmonella et Escherichia coli.
Entretien de vos outils de cuisine
- Éponge : Passez votre éponge mouillée au micro-ondes pendant une à deux minutes pour éliminer 99 % des bactéries. Sinon, assurez-vous de la rincer à l'eau chaude après chaque utilisation.
- Réfrigérateur : Nettoyez le réfrigérateur au vinaigre blanc chaque mois et retirez les suremballages des aliments avant de les ranger. N'oubliez pas de laver les bacs à légumes et de dégivrer régulièrement.
- Planche à découper : Préférez les planches en verre, plus hygiéniques, et évitez de mélanger les surfaces utilisées pour la viande et les légumes afin d’éviter toute contamination croisée.
Propreté de l'environnement de travail
Le plan de travail est souvent envahi par des sacs de courses, des aliments ou d'autres objets. Nettoyez-le quotidiennement avec un désinfectant. N'oubliez pas également de donner un coup de propre à votre poubelle et de remplacer le filtre de la hotte tous les six mois pour garder les germes à distance.
