Envie de régaler vos convives avec des pâtes à la carbonara onctueuses ? Ce plat italien traditionnel séduit tous les amateurs de bonne cuisine. Suivez nos conseils pour réussir cette recette savoureuse qui fera le bonheur des petits et des grands.
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 400 g de spaghetti
- 200 g de lardons
- 100 g de parmesan râpé
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre noir au goût
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Râpe à fromage
Préparation détaillée
Étape 1
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour la cuisson des pâtes.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 3
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche, puis mélangez soigneusement.
Étape 4
Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec les lardons.
Étape 5
Ajoutez le mélange d'œufs, de parmesan et de crème aux pâtes, et mélangez rapidement pour enrober uniformément les spaghetti, sans cuire les œufs.
Étape 6
Ajoutez généreusement du poivre et servez immédiatement pour profiter pleinement de la chaleur du plat.
Astuces du chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, conservez une petite quantité d'eau de cuisson des pâtes et incorporez-la à la fin pour lier le tout.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien comme le Chianti blanc ou le Pinot Grigio se mariera à merveille avec ces pâtes carbonara.
Informations supplémentaires
Originaire de Rome, la carbonara est un classique de la gastronomie italienne, souvent débattue à propos de l'usage de la crème. Bien que la recette traditionnelle n'en contienne pas, son ajout apporte une douceur appréciée par de nombreux gourmands.
