Évoquant de chaleureux souvenirs de repas partagés, le jambon rôti caramélisé est un plat élégant qui ravit par son goût sucré et sa texture croustillante. Composé d'ingrédients simples, ce mets se prépare facilement et épatera vos invités. Suivez notre guide pour réaliser ce délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de jambon non fumé
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 10 clous de girofle
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le miel, la moutarde à l’ancienne, le sucre brun et les quatre épices.
Étape 3
Badigeonnez le jambon avec la moitié de ce mélange à l’aide d’un pinceau.
Étape 4
Enfoncez les clous de girofle sur le jambon de manière équilibrée.
Étape 5
Disposez le jambon dans un plat allant au four, ajoutez l'eau autour puis faites cuire pendant 50 minutes.
Étape 6
A mi-cuisson, badigeonnez à nouveau avec le reste du mélange.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre. La température au cœur du jambon doit atteindre 65°C.
Étape 8
Avant de trancher, laissez le jambon reposer quelques minutes.
Astuce de chef
Pour une croûte caramélisée parfaite, mettez le jambon sous le gril du four quelques minutes à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc moelleux, tel qu'un gewurztraminer, dont la douceur équilibrera la caramélisation du jambon.
L’info en plus
Le jambon caramélisé puise ses racines dans les traditions culinaires nord-américaines et est souvent servie lors des fêtes de fin d'année, représentant convivialité et partage.
