Il vous est sûrement déjà arrivé de vous réjouir en achetant une barquette de tomates cerises, pour finalement déchanter en découvrant une tomate moisi à l'intérieur. Pour éviter cette situation frustrante, un employé de Lidl a partagé une méthode fiable sur son compte Instagram.
Selon ses conseils, retournez la barquette et observez l'emballage. Si une tache d'humidité apparaît, cela signifie que certaines tomates sont compromises, même si elles ne sont pas visibles à première vue. Pour garantir la qualité des légumes, il est idéal d'opter pour ceux en vrac, moins susceptibles d'être contaminés.
les risques de moisissures dans les aliments
L'Anses souligne que les moisissures présentes dans les aliments d'origine végétale peuvent produire des toxines appelées mycotoxines. Ces substances peuvent entraîner des mutations génétiques et des cancers chez les humains et les animaux. Denis Habauzit, chargé de projet à l'Anses de Fougères, précise que les moisissures peuvent se développer durant toutes les étapes de la production alimentaire.
Les mycotoxines touchent particulièrement les cultures céréalières (maïs, riz, blé), les graines oléagineuses (soja, arachide) et certaines épices. Bien que plusieurs centaines de mycotoxines aient été identifiées, seulement une douzaine sont à surveiller pour leurs effets nocifs.
que savoir sur la sécurité des tomates
Il est rassurant de noter que les tomates ne figurent pas parmi les aliments souvent cités pour leur contamination aux mycotoxines. Cependant, il est essentiel de rester vigilant : jetez les tomates moisis et consommez uniquement celles en bon état, après les avoir soigneusement lavées.
