Quand le froid s’installe, rien ne vaut une soupe de carottes et courgettes aux épices pour apporter chaleur et réconfort. Avec sa délicate harmonie de saveurs et son mélange d'épices apaisant, cette recette est une véritable invitation à la gourmandise.
15 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 500 grammes de carottes
- 500 grammes de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Crème fraîche (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant ou blender
- Grande casserole
Préparation
Étape 1
Émincez finement l'oignon et pressez l'ail.
Étape 2
Faites revenir l'oignon et l'ail dans la grande casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Coupez les carottes et les courgettes en rondelles fines pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de légumes dans la casserole et incorporez le cumin et le curry en remuant survivement.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes sur les légumes assaisonnés, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
Étape 6
Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Astuce de chef
Pour une onctuosité supplémentaire, ajoutez un filet de crème fraîche avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe aromatique, un Sauvignon Blanc léger et fruité sera parfait, mettant en valeur les épices du plat.
Petite info
Cette recette s'inspire des cuisines orientales où le cumin et le curry sont souvent à l'honneur. Ces épices offrent également des bienfaits digestifs.
Présentation du plat
Servez votre soupe brûlante dans des bols profonds, agrémentée d'un brin de coriandre fraîche ou de quelques graines de cumin dorées pour une touche croquante. Laissez la beauté et les couleurs de votre plat séduire vos invités.
