L'aïoli est un incontournable de la cuisine provençale, offrant une texture crémeuse et un goût d'ail irrésistible. Grâce à votre Thermomix, découvrez comment préparer cette délicieuse sauce en un rien de temps et ajouter une touche méditerranéenne à vos plats.
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jaune d'œuf en poudre
- 150 millilitres d'huile d'olive
- 150 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'ail en poudre, la moutarde et le jaune d'œuf en poudre.
Étape 2
Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive et l'huile de tournesol progressivement tout en maintenant la vitesse 4.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron et le sel, puis mixez encore pendant 10 secondes.
Étape 5
Vérifiez la consistance : votre aïoli doit être onctueux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Astuces et accompagnements
Pour une variante délicate, ajoutez quelques gouttes d'extrait de truffe ou de piment d'Espelette. Associez votre aïoli avec un vin blanc sec tel qu'un Cassis ou un Bandol pour relever encore plus les saveurs provençales.
Info pratique
Traditionnellement servi avec des légumes vapeur, des crustacés ou du poisson, l'aïoli est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, apportant authenticité et gourmandise à vos repas.
