Le filet de saumon accompagné d’une sauce légère au citron et d'un riz mélangé est un plat qui allie raffinement et simplicité. Facile à préparer, cette recette éblouira vos convives et rehaussera vos repas. Suivez nos conseils de chef pour réaliser un plat aussi savoureux que dans les plus grands restaurants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de filet de saumon
- 200 grammes de riz basmati
- 50 millilitres de jus de citron
- 100 millilitres de crème légère
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Passoire fine
- Panier vapeur
Préparation
Étape 1
Rincez le riz basmati sous l'eau froide avec une passoire fine.
Étape 2
Faites chauffer une casserole remplie d'eau et ajoutez-y le riz. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la crème légère et le zeste de citron dans une petite casserole. Faites chauffer doucement sans porter à ébullition.
Étape 4
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Disposez les filets de saumon dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.
Étape 6
Égouttez le riz cuit et mélangez-le avec un peu de sel et de poivre.
Étape 7
Servez le riz sur une assiette, placez un filet de saumon au-dessus et nappez de sauce au citron.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre sauce, incorporez quelques feuilles de basilic frais hachées juste avant de servir.
Accord mets & vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis pour une harmonie parfaite.
Info santé
Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Ce plat est aussi délicieux que nutritif.
Présentation
Pour une belle présentation, servez le saumon et le riz dans une assiette plate de couleur sobre, afin de faire ressortir les teintes du plat.
