Sept jours gourmands -. Cette semaine, Big Mamma dévoile sa nouvelle trattoria à Londres, Yann Couvreur collabore avec Johan Martin, et Bagel Corner propose un sandwich tout rose pour le carnaval. La suite, en images.
L'ouverture de la semaine : Gloria, la nouvelle adresse de Big Mamma à Londres
Après Paris et Lille, le groupe Big Mamma s'envole à Londres avec une trattoria italienne située à Shoreditch. La carte respecte les traditions avec des lasagnes, des pizzas napolitaines, ainsi que des spaghetti garnis de jaune d'œuf et de parmigiano DOP, servis au sein d'une meule de pecorino monumentale. Pour les douceurs, laissez-vous tenter par la tarte au citron très meringuée ou une glace à la pistache et noisettes du Piémont. Le tout se déroule dans une ambiance inspirée de Capri des années 70. Grandioso !
Gloria Ristorante, 54-56 Great Eastern St, EC2A 3QR, Londres. Plus d'infos sur www.bigmammagroup.com.
La collab' de la semaine : Yann Couvreur et Johan Martin
Ce week-end, du 1er au 3 mars, le chef pâtissier Yann Couvreur s'associe à Johan Martin pour une création pâtissière commune. Parmi les œuvres proposées, vous trouverez un croissant et un pain au chocolat XXL, ainsi qu'une brioche vanille caramel, un entremets et un cheesecake mangue, passion, basilic et jasmin. 1€ par vente sera reversé à l'association "Tout le monde contre le cancer".
Collaboration à la pâtisserie Yann Couvreur, 23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris.
Le produit du moment : le "Pink Bagel" de Bagel Corner
En l'honneur du carnaval de Venise, Bagel Corner présente un sandwich flamboyant. Ce "Pink Bagel" est garni de provolone, de bresaola, de fromage fumé, de tomates cerises, de salade et d'un cream cheese bleu. Les colorants utilisés sont naturels : la poudre de betterave et la phycocyanine, issue de la spiruline. Disponible jusqu'au 2 mars, il n'attend plus que vous !
"Pink Bagel" dans tous les restaurants Bagel Corner. Plus d'infos sur www.bagelcorner.fr.
L'indispensable de la semaine : la jolie vaisselle en porcelaine d'Alix D. Reynis
La créatrice Alix D. Reynis présente sa nouvelle gamme de vaisselle en porcelaine de Limoges, comprenant saladiers, timbales et assiettes. Ces pièces élégantes, ornées de motifs de lauriers et de fleurs, sauront impressionner vos invités lors de votre prochain dîner.
Pour découvrir la collection "Arts de la table", rendez-vous au 14 rue des Commines, 75003 Paris. Tél : 01 56 06 90 66.
L'encas de la semaine : chips bio aux pois chiches ou aux légumes épicés
Pour une collation saine, optez pour les chips bios, vegans et sans gluten de la marque Aglina. Disponible en saveurs pois chiches ou légumes épicés. Parfaites pour l'apéritif ou le goûter.
Paquets de 80 g, 2,79 €, en grandes surfaces. Plus d'infos sur www.aglina.fr.
Le livre de la semaine : "Cheffes - 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France"
Ce livre, réalisé par la réalisatrice Vérane Frédiani et la journaliste Estérelle Payani, honore le parcours de femmes chefs influentes en France. Avec en prime une préface de la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic.
Cheffes, 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France, éditions Nouriturfu, 291 pages, 20 €.
La recette de la semaine : le tartare de veau de lait d'Hugo Desnoyer
Pour changer du traditionnel tartare de bœuf, pourquoi ne pas essayer le tartare de veau de lait ? Cette recette simple du boucher Hugo Desnoyer consiste à tailler finement la noix de veau, assaisonnée de fenouil, de ciboulette, d'échalotes et d'un zeste de citron vert. Un délice à ne pas manquer !
Voir la recette du tartare de veau de lait.
