Vous avez envie de savourer les plats réconfortants d'autrefois ? Ce gratin dauphinois traditionnel est fait pour vous. Facile à préparer, il saura ravir vos papilles et vous remémorer des souvenirs d'enfance gourmands.
Le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine française, adoré tant par les familles que par les amateurs de gastronomie. Malgré les nombreuses variations que l'on peut trouver aujourd'hui, c'est la recette d'antan qui reste la plus prisée. Si vous cherchez à retrouver le goût du gratin de votre enfance, nous vous proposons la recette authentique du gratin dauphinois de nos aînées.
La recette du gratin dauphinois façon grand-mère
Suivez cette recette simplissime pour réaliser un gratin dauphinois crémeux inspiré de celui de nos grands-mères.
Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- Quelques noisettes de beurre
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
- Préparez l'ail : écaillez la gousse, coupez-la en deux et frottez un grand plat avec. Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat.
- Ajoutez le lait et la crème sur les pommes de terre et ajoutez quelques noisettes de beurre.
- Enfournez à 220 °C pendant 50 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium.
Astuces pour garder le gratin au chaud
Vous prévoyez de servir votre gratin un peu plus tard ? Ne vous inquiétez pas, il suffira de baisser la température du four à 80 °C pour maintenir votre plat au chaud. Veillez toutefois à le servir rapidement pour éviter un gaspillage d'énergie.
Comment réchauffer votre gratin dauphinois
Inutile de jeter les restes de gratin dauphinois ! Pour régaler vos convives à nouveau, réchauffez le gratin au four. Mettez-le dans le four froid et réchauffez-le environ 20 minutes à 150 °C. Tout le monde s'accorde à dire qu'un gratin réchauffé peut même être meilleur !
