Chantal et Jean-Luc Ernoult, figures bien connues de la boulangerie à Lessay, mettent un terme à leur carrière après 36 ans de dévouement au service des habitants. Ils fermeront leur établissement, situé place Saint-Cloud, le 24 décembre 2025, marquant ainsi la fin d'une époque pour la communauté.
Âgés de 67 et 68 ans, ce couple de boulangers a décidé de tirer leur révérence après avoir traversé des moments difficiles, notamment des problèmes de santé. Chantal a récemment subi une opération pour une tumeur, tandis que Jean-Luc est actuellement en traitement pour un cancer. Leur décision de prendre leur retraite a été précipitée par ces circonstances personnelles, bien qu'ils aient mis leur boulangerie en vente depuis trois ans sans trouver de repreneur.
« Cela a été un cheminement long et émouvant », confie Chantal, qui a vu plusieurs de ses clients en larmes à l’annonce de leur départ. Sylvie Falaise, leur employée, partage également la mélancolie et l’attachement qui se créent autour de cette fermeture. « Ça va être dur de leur dire au revoir », déclare-t-elle, rappelant l’importance de la boulangerie dans la vie quotidienne des habitants.
La boulangerie de Lessay a toujours été un lieu de convivialité, où les clients venaient non seulement pour acheter du pain mais aussi pour échanger des nouvelles du quartier. Ce commerce a su créer des souvenirs inoubliables et une forte émulation sociale au fil des années. De plus, le départ des Ernoult illustre une tendance plus large, où de nombreux petits commerces font face à des difficultés similaires en France.
Des experts soulignent l'importance des boulangeries artisanales dans le tissu social d'une communauté. Elles ne sont pas seulement des lieux de vente, mais également des centres de vie où se tissent des liens humains forts. La fermeture de cette boulangerie ne risque pas seulement de laisser un vide économique, mais aussi un vide émotionnel pour de nombreux clients fidèles.
Alors que Lessay se prépare à accueillir un Noël sans ses boulangers, une histoire d'amour pour le pain et la communauté se termine. Les souvenirs qu'ils ont créés resteront gravés dans le cœur de ceux qui ont eu le privilège de les connaître.
