Le fromage Saint-Félicien, trésor culinaire de l'Isère, s'apprête à obtenir son Indication Géographique Protégée (IGP) d'ici 2027. Cette initiative, soutenue par les producteurs locaux, s'inscrit dans une volonté de protéger et de valoriser ce produit emblématique, à l'instar du célèbre Saint-Marcellin.
Le projet, qui devrait bénéficier à près de 600 communes de la région, a été initié par le Comité du Saint-Marcellin et du Saint-Félicien. Selon le président du comité, Bruno Neyroud, les retours sont déjà encourageants. La marque, déposée depuis 1953, permettrait de garantir l'origine et la qualité du Saint-Félicien, tout en régulant sa production et en prévenant les contrefaçons, notamment celles produites en dehors de la région, comme le souligne l'expert laitier Mathieu Ezingeard.
Pour ce dernier, obtenir l'IGP permettrait de formaliser les pratiques de production au sein d'un cahier des charges strict, garantissant que le lait provient exclusivement du Dauphiné et que les conditions de pâturage sont respectées. Cela vise à préserver la renommée du fromage, tout en apportant une reconnaissance concrète au travail des producteurs.
Sur le plan économique, l'IGP pourrait être un véritable levier. "Avec une IGP, nous apportons de la notoriété à notre produit, ce qui pourrait stabiliser et faire évoluer nos prix", confie Neyroud. Actuellement, le prix du Saint-Félicien oscille entre 4,30 et 4,50 euros, mais cette nouvelle classification pourrait entraîner des bénéfices supplémentaires de 20 à 40 euros pour chaque 1000 litres de lait vendu par les producteurs.
En attirant de nouveaux producteurs et en renouvelant les générations dans le domaine laitier, l'IGP pourrait également renforcer la filière. Comme le souligne Neyroud, "protéger 50% du lait isérois sous l'IGP Saint-Marcellin est un bon début, mais il est essentiel de garantir une protection équivalente pour le Saint-Félicien". Cet engagement envers une production locale et de qualité est un pas important vers un avenir durable pour l'agriculture de la région.
