Le flan aux abricots riche en protéines représente une véritable innovation pour ceux qui souhaitent marier plaisir et équilibre nutritionnel. Ce dessert, plébiscité par les diététiciennes, associe la douceur des abricots à une excellente source de protéines, offrant ainsi une gourmandise à la fois saine et délicieuse. Suivez cette recette simple et efficace pour ravir votre famille ou vos amis tout en prenant soin de votre santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 60 grammes de poudre de protéines vanille
- 500 millilitres de lait de soja
- 70 grammes de sucre de coco
- 6 grammes d’agar-agar
- 150 grammes d'abricots secs
- 30 grammes d’amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Un robot pâtissier
- Un moule à flan
- Une balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la poudre de protéines avec le lait de soja jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Ajoutez le sucre de coco et l’agar-agar, puis mélangez soigneusement le tout.
Étape 3
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ébullition. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4
Incorporez les abricots secs, préalablement découpés en morceaux, à la préparation.
Étape 5
Transvasez la préparation dans un moule à flan et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Avant de servir, ajoutez une touche d'amandes effilées sur le dessus.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez votre mélange au blender avant de le chauffer. Cela aidera à éliminer tout grumeau et garantira une consistance parfaite.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce flan d’une infusion glacée à la menthe pour une touche de fraîcheur qui saura compléter la douceur des abricots.
Traditionnellement, le flan aux abricots est un dessert français souvent lié à l'été, grâce à la disponibilité des abricots secs tout au long de l’année. Ce délice est particulièrement apprécié par les sportifs en quête d'une douceur saine.
