Toutes les huiles ne se valent pas lorsqu'il s'agit de cuisine. Voici celles qui, grâce à leur composition nutritionnelle, se distinguent comme les meilleures options pour préparer vos plats.
Melissa Rifkin, diététicienne, s'exprime dans le magazine Eat This, Not That sur les 5 huiles essentielles à inclure dans votre cuisine, qui peuvent également contribuer positivement à votre bien-être.
1 - L'huile d'olive extra vierge
Considérée comme un incontournable de la cuisine méditerranéenne, l'huile d'olive extra vierge se distingue par sa polyvalence. Utilisable à la fois dans les plats froids et chauds, elle est parfaite pour faire sauter des légumes à feu moyen. Récemment, elle s'est aussi invitée dans les pâtisseries comme alternative au beurre. Riche en vitamine E, elle offre des propriétés anti-inflammatoires qui lui confèrent des bienfaits pour la santé.
2 - L'huile d'avocat
L'huile d'avocat, semblable à l'huile d'olive, est riche en acide oléique, la rendant particulièrement bénéfique. Des études ont démontré son efficacité pour réduire les niveaux de triglycérides et de cholestérol LDL. C'est une excellente option pour les cuissons à haute température, y compris la friture, tout en fournissant des graisses saines.
3 - L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique
Cette variante d'huile de tournesol, grâce à sa faible teneur en oméga-6, se révèle moins néfaste pour la santé. Sa richesse en graisses insaturées en fait une alternative saine, idéale pour les cuissons à la poêle ou pour remplacer le beurre dans vos pâtisseries.
4 - L'huile de sésame
Réputée pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, l'huile de sésame aide à protéger les cellules tout en prévenant les problèmes cardiaques. Elle pourrait également apporter un soulagement à ceux souffrant d'arthrose. Grâce à son goût prononcé, elle s'intègre parfaitement dans les plats sautés d'inspiration asiatique.
5 - L'huile d'arachide
Riche en acide oléique, l'huile d'arachide possède également des propriétés antioxydantes. Bien qu'elle contienne des acides gras oméga-6, bénéfiques en quantité modérée, un excès peut être nuisible. Melissa Rifkin conseille de consommer cette huile avec équilibre en l'associant aux autres huiles mentionnées.
Source : Eat This, Not That
